우리 대학 외식산업학 전공 학생들이 9월 3일 열린 '2016 강진읍시장 오감통 맛자랑 음식경연대회'에 참가해 대상을 수상했다.

경연주제는 ‘강진읍시장 관광객을 위한 강진을 추억할 음식으로 음식점에서 바로 상품화 가능한 메뉴’였다.

3학년 이효설, 윤가영 학생이 '날 울리는 호떡'이란 주제로 강진 특산물인 파프리카, 밤호박, 흑토마토, 각종 해산물을 활용하여 기존의 호떡과 차별화한 파프라카 잡채 호떡과 해산물 볶음 호떡을 선보였다. 또한 또띠아를 이용하여 파프리카 잡채와 해산물 볶음을 넣고 말아서 응용한 요리에 호응도가 높았다.

단순 간식이나 주전부리가 아닌 한끼 식사로도 충분하도록 영양적 가치를 높인 점과 상품화 가능성 측면에서 좋은 평가를 받았다.